Che fauna!

L’ARCA DI MASO ZAMBO

Api, asini, galline, anatre, oche… A Maso Zambo anche la fauna da fattoria ha quel certo non so che. Amici a due o quattro zampe, di piccole e grandi taglie, che scorrazzano liberi e beati in un luogo protetto in cui vivono a tutti gli effetti secondo natura.

Le galline hanno il ciuffo, il piumaggio setoso e le zampe con cinque dita: una razza pregiata che arriva dall’Asia. Le abbiamo volute per covare anche le candide uova delle cugine “Livornesi” – ovaiole per eccellenza, ruspanti e più dinamiche – con cui dividono (in pace) il pollaio. Le prime arrivarono direttamente da Volterra nel baule della Twingo di famiglia: un viaggio avventuroso ampiamente ripagato dal trattamento a 5 stelle loro dedicato.

Le oche discendono dalla capostipite, nata in cattività da un uovo messo quasi per gioco in incubatrice: quel piccolo embrione deve aver capito d’essere in un posto coi fiocchi, e con caparbietà l’oca è venuta al mondo.

Di asini ce ne sono un po’, furono i primi animali a salire sull’arca di Maso Zambo. Divertente sentirli ragliare di tanto in tanto, quasi fosse un saluto ai nostri ospiti dagli abitanti della fattoria. Ma non vi preoccupate: la notte dormono pure loro.

E poi ci sono le api! Insetti nobilissimi, regine d’organizzazione (presente la perfetta geometria di un alveare?) e termometro di biodiversità, a Maso Zambo sono anche grandi produttrici di miele, in esclusiva per l’agriturismo. Abitano arnie colorate, disposte in ordine come casette variopinte e ronzanti – tranquilli: sono appartate, sarete al sicuro anche in questo caso. Il miele è fatica e passione dello Zambo. Molto ricco di fiori e complesso, ha consistenza morbida e filante, colore caldo, profuma di natura balsamica. Diletta le papille dei nostri ospiti a colazione, o le tavole degli amici che l’acquistano alla Dispensa del Maso.

Leggi la scheda tecnica del miele.

E ancora: anatre, conigli… L’arca di Maso Zambo ha così tanti abitanti che qui i rappresentanti del regno animale sono di gran lunga più numerosi degli umani, ospiti inclusi.